Tengkleng Kehangatan Rasa & Jejak Sejarah Dari Dapur Keraton hingga Warung Legendaris

Buku ini adalah undangan untuk menyelami Tengkleng, bukan sekadar sebagai hidangan, melainkan sebagai narasi kebudayaan. Kami memulai perjalanan dengan membedah Apa Itu Tengkleng?, mengupas Definisi dan Perbedaan Tengkleng dengan Gulai atau Kari, serta melacak Asal-usul Penamaan dan Filosofi Tengkleng yang lahir dari kreativitas Wong Solo di masa sulit. Pembaca akan memahami peran sakral Tengkleng dalam Tradisi dan Ritual Masyarakat Jawa, seperti Aqiqah yang melambangkan Satu Mangkuk Syukur.

Selanjutnya, buku ini bertransisi menjadi panduan praktis dan ilmiah. Kami membahas tuntas Bahan Utama dan Nutrisi yang tersembunyi, merinci Peran Krusial Rempah-Rempah, serta mengajarkan Teknik Memasak Anti-Amis & Mengempukkan—termasuk rahasia Blanching dan SlowCooking—untuk menjamin keaslian rasa.